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大流行后的饮食改变可以避免数百万人死亡

Covid-19恢复计划应将重点放在更健康的饮食和经济增长上,以防止大量可避免的死亡, 研究表明.

精选的健康食物图片

鼓励人们在大流行后多吃水果和蔬菜,到2060年每年可避免多达2600万人死亡, 一项研究发现.

心脏病等疾病导致的过早死亡, 中风和癌症——也是Covid-19患者的风险因素——可以通过在康复计划中纳入减少全球肉类消费的措施来预防, 研究人员说.

减少全球肉类消费量还将使食品更容易负担得起——特别是在低收入和中等收入国家——并对环境更有利, 分析表明.

研究结果表明,疫情后将经济复苏置于一切之上的计划将导致与不良饮食有关的数百万人死亡, 对环境的危害更大,在降低食品成本方面做得更少.

Covid-19复苏

世界各国政府已承诺投入数万亿英镑,以从Covid-19大流行带来的前所未有的影响中恢复过来.

现在, 研究人员对不同恢复计划对全球健康的长期影响进行了首次全球分析, 环境和食物的价格.

研究结果可为制定战略提供信息,以改善全球健康和粮食可负担性,并帮助限制气候变化的影响.

饮食的变化

由gpk电子游戏官网研究人员领导的一个团队使用了先进的计算机模型,评估了2019年至2060年期间不同的Covid-19恢复计划可能产生的影响. 研究人员模拟了四种大流行后的情景,并考虑了每一种情景将如何影响全球粮食系统.

他们的研究结果表明,到2060年,包括饮食转变为少吃肉、多吃水果和蔬菜在内的计划可以防止每百万人中有2600人过早死亡. 到2060年,世界人口预计将超过100亿, 仅在那一年,这就有可能避免2600万人死亡, 该团队表示.

采用低肉饮食会使食物更容易负担得起, 特别是在低收入国家, 2019年需要获得足够食物的收入的50%,到2060年将下降到10%左右.

减少肉类消费还将减少农业土地使用以及对灌溉和化肥的需求, 哪些因素会影响水质和损害生物多样性, 团队说.

经济的焦点

相比之下, 仅专注于将经济活动恢复到大流行前水平的复苏计划,可能在2060年导致每百万人多死亡780人——仅在那一年就有近800万人死亡, 根据人口预测.

这些策略也会增加土地, 灌溉和肥料的使用, 对让人们更买得起食物的影响较小, 研究人员说.

这项研究发表在《gpk电子游戏官网》杂志上.

2019冠状病毒病复苏刺激计划为减少粮食系统对一些最紧迫的全球挑战的影响提供了机会, 包括与饮食有关的疾病, 粮食系统对环境的影响, 以及食物的可负担性, 尤其是对那些收入最低的人来说. 这一分析显示了加强全球合作和改善饮食所带来的巨大好处.

Aimen Sattar全球农业与粮食系统研究院

这项研究得到了生物技术和生物科学研究委员会的支持, 经济和社会研究理事会, 自然环境研究委员会和苏格兰政府. 德国卡尔斯鲁厄理工学院的研究人员也参与了这项研究.

相关链接

全球农业与粮食系统研究院

地球科学学院

图片来源:monticello via Getty Images